Gente,
Ahora les traemos un comodín para los postres. Esta receta les puede ayudar a acompañar un helado, torta o frutas. Se trata de una reducción de vino con azúcar.
La idea de una reducción es evaporar el alcohol y dejar una salsa más espesa, pero con el color y el sabor suave a vino. En esta ocasión vamos a hacer una variante con un fruto que va muy bien: la frutilla.
Ingredientes
- 2 tazas de Cabernet Sauvignon
- ¾ taza de azúcar
- 3 tazas de frutillas cortadas.
Paso a paso
1. Poner en una cacerola a fuego fuerte el vino. Dejar por 5 minutos solo.
2. Agregar el azúcar y dejar hervir.
3. Se tiene que comenzar a reducir el líquido y a espesar. Con una cuchara levantar un poco del liquido y observar como cae, así se notará que tan espeso está.
4. Tener en un bol las frutillas previamente lavadas y cortadas. Agregar la reducción.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. No congelar.
6. Usar para acompañar y para decorar platos.
Bon appétit.
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